Breze soslu makarnanın toplam kalorisi 3625'dir.Kişi başı ise 1208 kalori.
Breze Soslu Makarna Malzemeleri
1. 500 gr çubuk makarna
2. 12 bardak su
3. 2 çorba kaşığı tuz
Sosu İçin
1. 500 gr dana eti
2. 30 gr sıvıyağ (1.5 çorba kaşığı)
3. 30 gr kereviz (1 küçük)
4. 30 gr havuç (1 küçük)
5. 100 gr soğan (1 büyük)
6. 150 gr domates (1 büyük) veya 1 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
7. 1 diş sarımsak
8. 2 defne yaprağı
9. 1 tatlı kaşığı toz şeker
10.1 kahve fincanı kırmızı şarap
11.3 bardak su
12.Tuz,karabiber
Üzerine
1. 60 gr tereyağı (3 çorba kaşığı)
2. 50 gr rende gravyer (2 kahve fincanı)
Breze Soslu Makarna Tarifi
Bir tencerede sıvı yağ kızdırılır,tranş tarafından alınan dana eti,kesilmeden olduğu gibi önce bir tarafı sonra diğer tarafı çevrilerek 20 dakika kızartılır.Kazınıp dörde bölünmüş havuç,soyulup sekize bölünmüş soğan ve yine soyulup dörde bölünmüş kereviz,1 diş sarımsak,defne yaprağı ve 4 tane karabiber ilave edilerek sebzeler diriliğini kaybedene kadar karıştırılarak 15 dakika kavrulur.
Küçük doğranmış domates veya hafif sulandırılmış salça katılır,5 dakika pişirildikten sonra şarap ilave edilir.Daha sonra et suyu,toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek kapatılır.Et yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3 saat kısık ateşte pişirilir.
Pişen et tabağa alınır.Tenceredeki yağlı su ise sebzeleriyle süzgeçten geçirilerek püre haline getirilir ve bir tabağa alınır.
Makarna 2 silme çorba kaşığı tuz ilave edilmiş 12 bardak kaynar suda 15-20 dakika haşlanır.Suyu süzülür,tabağa alınarak üzerine 3 kaşık tereyağı eklenir ve iyice karıştırılır.Sos dökülerek ince dilimlenmiş etle ve yanında rendelenmiş gravyer peyniri olduğu halde servis yapılır.