Remulat Sos
Remulat sos hazırladığımız mayonezin içine katılan bir kaç farklı ürün ile elde edilir.1950 gibi yüksek kaloriye sahip bu sos yapımı kolay soslardan biridir.
Remulat Sos Malzmeleri
Mayonez İçin
1. 2 yumurta sarısı
2. yarim küçük limon
3. 165 gr zeytinyağı (yarım bardak)
4. Bir miktar tuz
5. 1 tatlı kaşığı hardal
6. 1 çorba kaşığı sirke
7. 1 çorba kaşığı kapari
8. 1 küçük kornişon
9. Yarım demet maydanoz
Remulat Sos Hazırlanışı
Derince bir porselen veya cam kaseye yumurta sarıları,tuz ile limon suyu koyulduktan sonra telle birkaç kez çırpılır.Birbirine iyice karışan malzeme kaseyle birlikte içinde kaynar su bulunan tepsi ya da kabın içine oturtularak yumurta sarılarında belli belirsiz bir koyuluk oluşuncaya kadar 2 dakika kadar telle hızlıca ve durmadan karıştırılarak pişirilir.Kase hemen sıcak sudan çıkarılır.
Elde edilen bu mayoneze hardal,sirke,kapari ve kornişon turşu katılıp iyice karıştırılarak hazırlanır.