Patlıcan salatasını hepimiz biliriz ama bu sefer patlıcanı tahin ile birleştirip ana yemeklerimizin yanına farklı bir lezzet ile bir salata haline getireceğiz.
Patlıcanları közlerken kabukları hemen hemen yanmış bir hal alıncaya kadar pişirilmeli,gazlı ocaklar da alevde közlenmelidir.
Tahinli Patlıcan Salatası Malzemeleri
1. 1000 gr patlıcan (4 büyük)
2. 175 gr tahin (1 bardak)
3. 200 gr süzülmüş yoğurt
4. 4 diş sarımsak
5. yarım limon
6. 4 bardak su
7. Tuz
Tahinli Patlıcan Salatası Tarifi
Büyük ve çukur bir kaseye,yoğurt,tahin,biraz tuz ve dövülmüş sarımsak koyularak iyice karıştırılır.(Koyuca yoğurt bulunduğunda süzmeye gerek yoktur)
Diğer tarafta,patlıcanların her tarafı ateşte közlenir.Kabukları yukarıdan aşağıya doğru bıçakla soyulur ve her bir patlıcan 4 bardak limonlu suya atılır.
Daha sonra sudan çıkarılarak iyice sıkılır ve bıçakla kıyarak hazırlanan yoğurtlu sarımsaklı tahine ilave edilir.Karıştırıldıktan sonra tabağa alınarak servis yapılır.