Bir Kore lezzeti olan Kıymalı Pilav Topları yani Sogogi Jumeokbap ile beraberiz.Aslında Jumeok Korece yumruk bap ise pilav anlamına geliyor.Yani tam çeviri yumruk pilavıdır ama pilav topları daha akılda kalıcı olduğu için tercih edilmiştir.Kore savaşı zamanında ortay çıkan bir yemektir.Halk tarafından askerler için hazırlanmış,yapımı kolay bir yemek olan Sogogi Jumeokbap bunun dışında çalışan kesimin öğle yemeği aynı zamanda öğrencilerin öğle atıştırmalığıdır.Bir ara sıcak olarak değerlendirilebilir diye düşünüyorum.Yemeğin ana ürünü pirinçtir.Dilediğiniz gibi sebzelerde değişiklik yapıp farklı proteinler ilave edebilirsiniz.
Sogogi Jumeokbap Malzemeleri
1. 200 gr Dana kıyma
2. 2.5 Su bardağı dolmalık pirinç
3. Küçük boyutta yarım adet kabak..Küçük küpler halinde kesilmiş.
4. 1 adet küçük boy patates.Küçük küpler halinde kesilmiş.
5. 1 adet soğan.Küçük küpler halinde kesilmiş.
6. Yarım kırmızı kapya birer.Küçük küpler halinde kesilmiş.
7. Küçük boyutta yarım havuç.Küçük küpler halinde kesilmiş.
8. Yarım yemek kaşığı susam yağı
9. 1 Çay kaşığı tuz.
Marinasyon için malzemeler
1. 1 Yemek kaşığı soya sosu
2. 1 Yemek kaşığı esmer şeker
3. 1 Yemek kaşığı sarımsak ezmesi
4. 1 Yemek kaşığı yeşil soğan.İnce ince doğranmış.
5. 1 Tatlı kaşığı susam yağı
6. 1 Tutam karabiber
Sugogi Jumeokbap Tarifi
Başlamadan 100 gr pirinci haşlayın ve bir kenara alın.
Geniş bir kasenin içine dana kıymayı ve marinasyon malzemelerin hepsini alarak harmanlayın.
15-20 dakika marine olması için buzdolabında muhafaza edin.
Kıyma marine olduktan sonra Wok tavayı orta derecede ısıtın ve marinasyondaki kıymanızı koyup rengi dönene kadar çevirin.Ardından küp kesilmiş kabak soğan,havuç,patates,kırmız kapya biber ilave edip 5 dakika kadar soteleyin.Son olarak daha önce hazırladığımız pilavı bu karışımın içine alıp üzerine susam yağı ve tuz ilave edip tekrar bir güzel karıştırın.Hazırladığınız bu karışımdan 1 yemek kaşığı alıp top şekline getirin.Elinize yapışmaması için avucunuzun içine yağ veya su ile ıslatın.
Bu karışımdan yaklaşık 45 adet top çıkartabilirsiniz.Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.Ayrıca dilediğiniz farklı sebzeleri kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun...