Geleneksel Meksika mutfağının önde gelen besinlerinden olan Taco aynı zamanda Meksika sokak lezzetlerinin liste başı lezzetlerindendir.Uluslararası bir üne kavuşmuş olan bu lezzetin çeşitli ana ürünlerden ibaret tarifleri mevcut.Meksika mutfağında bir çok düşük kalorili ve sağlıklı tavuk tarifleri mevcuttur.Bunlardan biri ise Tacos De Pollo Pastor.Yani Tavuk Taco.
Malzemeler
1. 2 Diş Sarımsak
2. 4 Adet Karanfil
3. 1 Çay Kaşığı Kimyon
4. 3 Adet Karabiber Tohumu
5. 1 Bardak Domates Püresi
5. 10 Adet Guajillo Biberi
6. 2 Adet Carliston Biber
7. Soğan 1/4 Adet
8. 1 Bardak Ananas Suyu
9. 110 gram Anatto (Atsuette ağacının tohumları gıda boyası olarak kullanılır.)
10. Elma Sirekesi 1/4 bardak
11. 1 Kilo tavuk göğsü
12. 1 Tutam Tuz
12. Mısır Ekmeği yarı kilo.( Mısır ekmeğinden yapacağınız lavaş)
13. Yarım baş soğan
13. 1 Demet taze kişniş
14. 1 Adet Ananas
Tacos De Pollo Pastor Yapılışı
Öncellikle bir tavada biberlerimiz yağda kızartıyoruz.Daha sonra saplarını ve tohumlarını ayırıp sıcak suyun içinde beklemeye alıyoruz.Tavuk göğsünü ince şeritler halinde kesiyoruz.Soğanları 1 demet taze kişnişle beraber doğrayıp kenara alıyoruz.Bir tavada sarımsak,kimyon,karabiber ve karanfilleri aromasını salana kadar çeviriyoruz.Domates püresi,1 bardak ananas suyu,sirke ve anattoyu kaseye alıp ince şeritler halinde doğranmış tavuk göğüslerini marine ediyoruz.1 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.Hazır olunca marine edilmiş tavukları tavada kızartıyoruz.Mısır unundan yaptığımız lavaşları tavada ısıttıktan sonra hazırladığımız tüm malzemeleri lavaş olarak bildiğimiz tortilla ekmeğimizin arasına koyup soğan ve ananasla beraber servis ediyoruz.