Asya mutfağı baharatlarıyla,spesifik soslarıyla beraber Türk mutfağına ve Türk damak tadına ne kadar hitap eder orası tartışılır ama bizim biraz uzak olduğumuz mutfaklardandır.Belkide yeterince tanımadığımızdan kaynaklanıyor olabilir.Bize mesafe olarak ne kadar uzak olsa da tarihsel bakımdan kendimize yakın gördüğümüz Güney Kore Asya mutfağına özgü nudel,balık ve sosları dışında et yemekleriyle de ön planda olan bir mutfak.Bunlardan biride sığır eti ana ürün olarak kullanılan Bulgogi.Bulgogi Ganjang adı verilen sosuyla beraber lezzetli bir ana yemek olarak karşımıza çıkıyor.Gelin Bulgogi'yi malzemelerinden başlayarak beraber tanıyalım.
Malzemeler
1. Yarım adet Armut
2. 1 adet Yeşil soğan
3. Ganjang sosu (İnternetten temin edebilirsiniz)
4. 3 Diş Sarımsak
5. 4 yemek kaşığı Mirin(Alkolsüz pirinç şarabı.İnternette satın alabilirsiniz)
6. 1 Adet Havuç
7. Yarım kilo sığır eti.(Arzuya göre dana eti kullanabilirsiniz.)
8. 1 Yemek kaşığı susam
9. 1 Yemek kaşığı Susam yağı
10.1 Adet Soğan
11.2 Yemek kaşığı Bal
Bulgogi Hazırlanışı
Öncelikle sostan başlıyoruz.Bir kaba Ganjang sosunu,balı,mirin,ince doğranmış sarımsak,yine küçük küçük doğranmış armutları mixer yardımıyla marinasyon sosu kıvamına getiriryoruz.Soğanları,yeşil soğanı ve havuçları ince ince doğrayıp kenara alın.Bunlar daha sonra kullanılacaktır.Jülyen doğradığımız etleri daha önce hazırladığımız marinasyonun içine ilave ediyoruz.Yaklaşık 30/40 dakika marine ediyoruz.Marinasyonda beklettiğimiz etin içine önce soğan ve havuçları 3 dak sonra ise yeşil soğanı ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.Etleri alıp susam ve susam yağında kızartıyoruz.Kızaran etin içine kalan marinasyon malzemelerini tavaya ilave edip çeviriyoruz.Bulgogi'miz yanında pilavla beraber servise hazır.